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11. R-82FBST Spanish Recipes
Carnes, Pescado y Aves
Grecia
Berenjenas Rellenas con Carne Picada
Melitsánes jemistés mé kimá
Tiempo total de cocción: unos 17-20 minutos
Vajilla:
Ingredientes
2
3
1 Ctda.
2
4
200 g
2
2 CuSop
60 g
Sugerencia:
Las berenjenas se pueden sustituir por calabacines.
Preparación
1. Partir longitudinalmente las berenjenas en mitades.
Sacar la pulpa con una cucharita para que quede un
borde de aprox. 1 cm de espesor. Salar las
berenjenas. Cortar la pulpa en dados.
2. Pelar 2 tomates, sacar los rabillos y cortar en dados.
3. Untar el fondo de la fuente con el aceite de oliva,
agregar las cebollas picadas, tapar y rehogar
ligeramente.
4. Quitar los tallos de los pimientos, sacar los granos y
cortarlos en anillos. Reservar un tercio para la
guarnición. Mezclar la carne picada con los dados
de berenjenas y tomates, los anillos de pimiento, los
dientes de ajo machacados y el perejil, condimentar.
5. Secar cuidadosamente las mitades de la berenjenas.
Llenarlas con la mitad de la carne picada, extendar
el queso de oveja encima y picada, extendar el
queso de oveja encima y distribuirlo sobre el relleno
restante.
6 Poner el molde en la parilla inferior y cocer.
Adornar las mitades de las berenjenas con el tercer
tomate cortado en rodajas y anillos de pimiento,
ponerlos en la molde.
Terminader la cocción, dejar reposar por unos 2
minutos.
Downloaded from:
http://www.usersmanualguide.com/
26/08/2004
fuente con tapa (volumen: 1 l)
molde llano y ovalado para gratinados
(unos 32 cm de longitud)
berenjenas, sin tallo (cada una de unos 250 g)
tomates (unos 200 g)
de aceite de olivo para untar el molde
cebollas (100 g), picadas
pimientos verdes dulces
de carne picada (de vaca o cordero)
dientes de ajo, machacados
de perejil, picado
sal, pimienta
pimienta rosa
de queso de oveja griego, en dados
unos 2 min.
900 W
11-13 min.
630 W
4-5 min.
630 W
08:34
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España
Jamón Relleno
Tiempo total de cocción: unos 13-18 minutos
Vajilla:
fuente con tapa (volumen: 2 l)
molde redondo para gratinados
(unos 26 cm de diámetro)
8 pinchos de madera pequeños
Ingredientes
150 g
de espinaca, sin tallos
150 g
de requesón, 20 % de mat. grasa
50 g
de queso suizo rallado, 45 % de mat. grasa
pimienta
pimentón dulce
8
lonjas de jamón codido (400 g)
125 ml
agua
125 ml
de nata
2 CuSop
de harina (20 g)
2 CuSop
de mantequilla o margarina (20 g)
1 Ctda.
de mantequilla o margarina para
untar el molde
Preparación
1. Cortar la espinaca finamente y mezclarla revolviendo
con el requesón y el queso suizo, condimentar a
gusto.
2. Colocar en cada lonja del jamón codico una
cucharada sopera del relleno y arrollar. Fijar los
rollitos con pinchos de maders.
3. Preparar una salsa bechamel. Para ello poner el
líquido en la fuente, tapar y calentar.
2-4 min.
Amasar la mantequilla con la harina, poner en el
líquido y remover con el batidor de mano hasta que
se haya suelto. Tapar, darle un hervor y hacer
espesar.
unos 1 min.
Revolver y condimentar.
4. Verter la salsa en el molde untado, colocar los
rollitos, tapar y colocar en la parrilla inferior.
1. 2-4 min.
2. 8-9 min.
Dejar reposar los rollitos de jamón, una vez
terminada la cocción.
Sugerencia:
También puede emplear la salsa bechamel disponible en
el mercado.
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Recetas
900 W
900 W
900 W
630 W
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