7.7.
7.7.1.
7.7.2.
7.8.
7.8.1.
7.9.
Trabajar con mesas ...................................................................... 101
7.9.1.
Abrir mesa ..................................................................................... 101
7.9.2.
Cerrar mesa .................................................................................. 102
7.9.3.
Liquidar mesa ............................................................................... 102
7.9.4.
7.9.5.
7.9.6.
7.9.7.
Transferir mesa ............................................................................105
7.10.
7.11.
7.12.
7.13.
7.14.
8.
8.1.
8.2.
9.
9.1.
9.2.
10.1.
Limpieza ........................................................................................126
10.2.
Mantenimiento ..............................................................................127
10.3.
11. Desecho ............................................................................128
12. Glosario .............................................................................129
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