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Hornos Eléctricos a Convección Humificados
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- Página 1 OVENS INSTRUCTION MANUAL FOURS MANUEL INSTRUCTIONS BACKÖFEN BEDIENUNGANLEITUNG FORNI MANUALE ISTRUZIONI HORNOS MANUAL INSTRUCCIONES ENGLISH Electric Humidified Convection Ovens Fours Electriques à Convection Humidifiés Elektro Heissluftbacköfen mit Beschwadung FRANCAIS Forni a Convezione Umidificati Elettrici Hornos Eléctricos a Convección Humificados DEUTSCH ITALIANO Electric Combi Steam Convection Ovens ESPAÑOL...
- Página 31 FRANCAIS FRANCAIS...
- Página 32 FRANCAIS APPENDICE - 1 FRANCAIS...
- Página 33 FRANCAIS APPENDICE - 2 FRANCAIS...
- Página 47 DEUTSCH DEUTSCH...
- Página 48 DEUTSCH ANHANG- 1 DEUTSCH...
- Página 49 DEUTSCH ANHANG- 2 DEUTSCH...
- Página 63 ITALIANO ITALIANO...
- Página 64 ITALIANO APPENDICE - 1 ITALIANO...
- Página 65 ITALIANO APPENDICE - 2 ITALIANO...
- Página 66 ESPAÑOL INDICE I. Instructiones para el instalador Pag. 02 1. Tarjeta de datos Pag. 02 2. Certificación Pag. 02 3. Instalación -OPERACIONES PRELIMINARES Pag. 02 4. Instalación Pag. 03 4.1- Connexión eléctrica Pag. 03 4.2- Connexión hidraulica Pag. 04 4.3- Connexión accessorios (fermentadora, cúpola, abatidor) Pag.
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Página 67: Instrucciones Para La Installacion
Estimado cliente, le agradecemos y felicita- mos por haber aquirido un producto UNOX. Controlar el lugar de la instalactión La advertencia y el consejo le hacemos es para que efectue una correcta installación, el... -
Página 68: Instalacion
ESPAÑOL b) - El aparato debe de conectarse a la linea Con particular referenctia del horno, todos los de tierra de la red. modelos deben de colocarse encima de un A su vez el aparato debe de incorporar soporte tipo fermentadora, porta bandeja o un sistema equipotencial la cual debe de una mesa. -
Página 69: Conexión Hidraulica
ESPAÑOL parte movil de la abrazadera de cables. el horno un grifo de interceptatción y un filtro -Re-instalar la tapa de uniòn de cable. mecánico. Antes de conectar el tubo de agua en el horno, hacer fluir el agua para eliminar eventuales residuos. -
Página 70: Conexión De Accesorios
ESPAÑOL CONSULTAR LAS INSTRUCCIONES CONTENIDAS - conectar el tubo de carga de agua (3) a la AL INTERNO DEL ASPIRADOR DEL ABATIDOR bomba; - cortar la extremidad del tubito del agua Utilizando el conector situado en la parte como indica el diseño, introducirlo profunda posterior del horno , en el debido caso que mente (2) y fisarlo al filtro (1) del agua;... -
Página 71: Panel De Mando
ESPAÑOL te concebido. Cuando en la pantalla del tiempo es visualiza- Los hornos han estados projectados, conce- do el valor 000, girando el puño en dirección bido para la cocción al horno de alimentos en sentido inverso a las agujas del reloj en la como abajo se indica. -
Página 72: Control De La Temperatura En La Camara De Coccion
ESPAÑOL Cocción con utilisation de la function DELTA T por el encendido de la correspondiente lám- (∆T) para, ésta función sirve para hacer fermentar La cocción DELTA T funciona manteniendo con- el producto en el interior del horno o para stante la diferencia de temperatura del interior retrasar el comienzo de la cocción. - Página 73 ESPAÑOL Pulsador +1 MEM PROG. Funciona manualmente, en cada presión sobre el pulsador se incrementa en 1 minuto Pre calientamiento automático el tiempo programado de cocción. El pre calientamento automático funciona solo Con la utilización del pulsante al final de cuando se utiliza un programa.
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Página 74: Comunicacion Con El Mundo Exterior
ESPAÑOL para evitar que se derrame). 6. Programar los parametros relativos al tor- cer tiempo: Ejemplo de planteamiento del control electro- nico TIEMPO : 10 minutos TEMPERATURA CAMARA : 260°C TEMPERATURA SONDA : ----- CUANTIDAD DE VAPOR : 80% ESTRACCION HUMEDAD : ----- STOP VENTILADOR : no... -
Página 75: Antes De La Utilizacion Del Horno
ESPAÑOL nicación con el mundo exterior (por ejemplo lavado externo del horno. un PC etc.). Utilizar un paño humedo. Esta conexion , permite el introducirse en el programa de cocción, modificar algunos Abertura cárter parametros del funcionamiento del horno. La conexión esta colocada en la parte inferior derecha (observando el horno de frente) del horno, debajo del panel electrónico de con- trol. - Página 76 ESPAÑOL za (con tal que la temperatura de cocción sea 2. CONVECCION + HUMEDAD: utilizando el la misma) sin mezclarse los sabores. aire caliente como medio de cocción con añadidura de la humedad. Coccion a CONVECION + HUMEDAD - La cocción profesionnal del producto - Temperatura variable: de 0°C al máximo gastronomia en modalidad:...
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Página 77: Variaciones En La Coccion
ESPAÑOL Da este modo se consigue un producto crujien- - Temperatura variable: de 0°C al máximo te y friabile en el exterior (por ejemplo el pan - Vapor variable: de 0% al 100% o la carne) manteniendo el interior seco y con una estructura uniforme. -
Página 78: Manutencion Extraordinaria
ESPAÑOL nos una vez al año) a un control total por El aparato esta dotado de un dispositivo tér- mediacion de un tecnico especializado. mico de interrupción y rearme manual para la protección contra un exceso de temperatura, MANUTENCION EXTRAORDINARIA en el caso de intervención apagar el aparato. - Página 79 ESPAÑOL ESPAÑOL...
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Página 80: Apéndice
ESPAÑOL APÉNDICE - 1 ESPAÑOL... - Página 81 ESPAÑOL APÉNDICE - 2 ESPAÑOL...